Скумбрия, маринованная в уксусе с луком (холодная закуска)
Ингредиенты:
• Скумбрия — 2 тушки
• Лук — 2 шт.
• Уксус 9% — 4 ст. л.
• Вода — 150 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Лавровый лист, перец горошком — по вкусу
Приготовление:
1. Разморозьте, очистите и филеируйте скумбрию (удалите кости).
2. Нарежьте филе на кусочки, лук — кольцами.
3. В банку или контейнер выложите слоями рыбу и лук.
4. Смешайте воду, уксус, соль, сахар и специи — залейте рыбу.
5. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
Скумбрия, запечённая с овощами в рукаве
Ингредиенты:
• Скумбрия — 2 тушки
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец, специи (паприка, прованские травы) — по вкусу
• Немного лимонного сока или уксуса
• Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Разморозьте и очистите рыбу, нарежьте на куски.
2. Нарежьте овощи и чеснок, слегка посолите и сбрызните маслом.
3. Выложите рыбу и овощи в рукав для запекания, добавьте специи.
4. Запекайте 35–40 минут при 180–190 °C.
Получается сочная и ароматная рыба с гарниром в одном блюде.
Скумбрия по-корейски (острая закуска)
Ингредиенты:
• Филе скумбрии — 300–400 г
• Морковь по-корейски — 150 г
• Лук — 1 шт.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Острый перец — по вкусу
• Подсолнечное масло — 2–3 ст. л.
Приготовление:
1. Разделайте рыбу на филе, нарежьте тонкими ломтиками.
2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
3. В миске соедините рыбу, морковь, лук, чеснок, специи, уксус, соус.
4. Добавьте масло, перемешайте, закройте крышкой и отправьте в холодильник на 12 часов.
Пикантная закуска к гарниру или просто с хлебом.
