Запечённый кижуч с лимоном и травами
Ингредиенты:
• 500 г филе кижуча
• 1 лимон
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• Несколько веточек укропа или петрушки
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Разморозьте кижуч, промокните бумажным полотенцем.
2. Натереть рыбу солью и перцем.
3. Лимон нарежьте тонкими кружочками.
4. Чеснок измельчите.
5. Выложите филе в форму для запекания, полейте оливковым маслом.
6. Сверху разместите лимонные кружочки, посыпьте чесноком и зеленью.
7. Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
8. Снимите фольгу и запекайте ещё 5–7 минут для золотистой корочки.
9. Подавайте с отварным картофелем или овощным гарниром.
________________________________________
2. Кижуч на сковороде с овощами
Ингредиенты:
• 400 г кижуча (кусочки или стейки)
• 1 красный болгарский перец
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец — по вкусу
• Свежая зелень для подачи
Приготовление:
1. Разморозьте рыбу, обсушите. Посолите и поперчите.
2. Нарежьте овощи тонкими полосками: перец — соломкой, морковь — тонкими кружками, лук — полукольцами.
3. На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте рыбу по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
4. В той же сковороде разогрейте остаток масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец, тушите 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Верните рыбу к овощам на пару минут, прогрейте вместе.
6. Подавайте с зеленью.
