Хек, тушёный с морковью и луком в томатном соусе
Ингредиенты:
• Хек — 500–600 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода — 200 мл
• Лавровый лист, перец горошком — по вкусу
• Масло для жарки
• Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте рыбу на куски, слегка обжарьте до полуготовности.
2. Отдельно обжарьте натёртую морковь и нарезанный лук.
3. Смешайте томатную пасту с водой, добавьте к овощам. Протушите 5 минут.
4. Выложите рыбу в сковороду, залейте овощным соусом, добавьте специи.
5. Тушите под крышкой на медленном огне 20–25 минут.
Рыба получается нежной, с ароматной подливкой — отлично с рисом или картошкой.
________________________________________
3. Котлеты из хека с манкой
Ингредиенты:
• Филе хека — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Манка — 2–3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Масло для жарки
Приготовление:
1. Пропустите рыбу и лук через мясорубку.
2. Добавьте яйцо, манку, специи. Перемешайте и оставьте фарш на 15–20 минут, чтобы манка разбухла.
3. Сформируйте котлеты, при желании обваляйте в сухарях.
4. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Простой и доступный рецепт. Котлеты получаются сочными и полезными.
Рулетики из хека с начинкой
Ингредиенты:
• Филе хека — 600 г
• Отварное яйцо — 1 шт.
• Лук зелёный или репчатый — 1 шт.
• Морковь (по желанию) — 1 шт.
• Майонез или сметана — 1–2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зубочистки или шпажки
Приготовление:
1. Отбейте филе хека немного, чтобы оно стало эластичным.
2. Приготовьте начинку: измельчите яйцо, лук и натёртую морковь. Смешайте с майонезом, добавьте специи.
3. Выложите начинку на филе, сверните рулетом, закрепите шпажкой.
4. Выложите в форму, смажьте сверху сметаной и запекайте 20–25 минут при 180–190 °C.
