ФИЛЕ СЕЛЬДИ
1. Маринованная сельдь по-домашнему (в уксусном маринаде)
Ингредиенты:
• Свежее филе сельди — 500 г
• Репчатый лук — 1–2 шт
• Уксус 9% — 100 мл
• Вода — 150 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец горошком — 5–7 шт
• Гвоздика (по желанию) — 1–2 шт
Приготовление:
1. Разморозьте филе, нарежьте кусочками.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Смешайте воду, уксус, соль, сахар, специи. Доведите до кипения, остудите.
4. Выложите слоями рыбу и лук в банку, залейте маринадом.
5. Уберите в холодильник на 1–2 суток.
👉 Отлично подходит к отварному картофелю или на бутерброды.
________________________________________
🔹 2. Паштет из сельди (сельдячная паста)
Ингредиенты:
• Филе сельди — 300 г
• Сливочное масло — 100 г
• Варёные яйца — 2 шт
• Лук — ½ шт (по желанию)
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Разморозьте филе и слегка посолите (если не солёное).
2. Все ингредиенты измельчите в блендере или мясорубке до пастообразного состояния.
3. При необходимости добавьте немного лимонного сока.
👉 Намазывайте на тосты, багет или ржаной хлеб. Можно использовать как начинку для тарталеток.
________________________________________
🔹 3. Запечённая сельдь с овощами в фольге
Ингредиенты:
• Филе сельди — 2–3 шт
• Картофель — 2–3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Соль, перец — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте овощи кружочками или брусками.
2. На фольгу выложите слой картофеля, затем морковь и лук.
3. Сверху уложите филе сельди, сбрызните лимонным соком и маслом, посолите и поперчите.
4. Заверните плотно в фольгу, запекайте при 180°C около 30–35 минут.
