1. Палтус, запечённый с лимоном и розмарином
Ингредиенты:
• Филе палтуса — 500 г
• Лимон — 1 шт
• Розмарин — 1–2 веточки (или 1 ч. л. сушёного)
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
1. Разморозьте палтуса, промокните бумажным полотенцем.
2. Посолите и поперчите рыбу, сбрызните оливковым маслом.
3. Выложите на противень с ломтиками лимона, веточками розмарина и измельчённым чесноком.
4. Запекайте при 180°C около 20 минут до лёгкой золотистой корочки.
👉 Подавайте с отварным картофелем или овощами гриль.
________________________________________
🔹 2. Суп из палтуса с овощами
Ингредиенты:
• Филе палтуса — 400 г
• Картофель — 2–3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Сливки (10–20%) — 100 мл
• Лавровый лист — 1 шт
• Перец, соль — по вкусу
• Зелень — для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, морковь и лук кубиками. Отварите в 1,5 литрах воды до мягкости.
2. Добавьте нарезанный кусочками палтус, варите 10–12 минут.
3. Влейте сливки, доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
4. Снимите с огня, дайте настояться 10 минут.
👉 Мягкий и ароматный суп, особенно вкусен с тостами или багетом.
________________________________________
🔹 3. Жареный палтус в панировке
Ингредиенты:
• Филе палтуса — 500 г
• Мука — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Панировочные сухари — 4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Лимон — для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте рыбу порционными кусочками, посолите и поперчите.
2. Обваляйте каждый кусочек сначала в муке, затем в яйце, затем в сухарях.
3. Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. Подавайте с дольками лимона и свежими овощами.
👉 Отличный вариант для быстрого обеда или ужина.
