Средиземноморский окунь с оливками и томатами
Ингредиенты:
• 500 г филе окуня
• Черные и зеленые оливки
• Черри помидоры
• 2 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• Свежий тимьян и розмарин
• Соль, перец
Приготовление:
1. Обжарьте чеснок в оливковом масле до аромата.
2. Добавьте помидоры и оливки, тушите 5 минут.
3. Выложите сверху окуня, посолите и поперчите.
4. Запекайте в духовке при 180°C около 15 минут. Подавайте с зеленью.
________________________________________
5. Окунь в маринаде из апельсина и соевого соуса с жареным рисом
Ингредиенты:
• 500 г филе окуня
• Сок и цедра 1 апельсина
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. меда
• 2 стакана вареного риса
• Зеленый горошек, морковь, лук
Приготовление:
1. Замаринуйте окуня в смеси сока, цедры, соевого соуса и меда на 20 минут.
2. Обжарьте рыбу на сковороде до золотистой корочки.
3. На другой сковороде обжарьте овощи, добавьте рис и немного соевого соуса.
4. Подавайте рыбу на подушке из жареного риса.
Тушёный окунь с баклажанами и томатами по-провансальски
Ингредиенты:
• 500 г филе окуня
• 1 баклажан
• 3 помидора
• 1 луковица
• Чеснок, оливковое масло
• Свежий базилик
• Соль, перец
Приготовление:
1. Нарежьте баклажаны кубиками, обжарьте на оливковом масле до мягкости.
2. Добавьте лук и чеснок, жарьте до прозрачности.
3. Выложите нарезанные томаты, тушите 10 минут.
4. Добавьте окуня, посолите и поперчите, тушите ещё 10 минут.
5. Подавайте с базиликом и свежим багетом.
