Лосось на сковороде с хрустящей корочкой
Ингредиенты:
• Филе лосося — 400 г
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лимон — для подачи
Приготовление:
1. Филе промокните бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
3. Выложите лосося кожей вниз и готовьте 4-5 минут до золотистой корочки.
4. Аккуратно переверните и готовьте еще 3-4 минуты.
5. Подавайте с дольками лимона и любимым гарниром.
________________________________________
3. Лосось в сливочном соусе с укропом
Ингредиенты:
• Филе лосося — 500 г
• Сливки 20-30% — 200 мл
• Свежий укроп — 1 пучок
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу
• Масло сливочное — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Обжарьте лосося на сливочном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности, переложите на тарелку.
2. В той же сковороде на медленном огне прогрейте сливки, добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп.
3. Тушите соус 3-5 минут, пока он немного загустеет. Посолите, поперчите.
4. Верните лосося в сковороду, полейте соусом и прогрейте вместе 2 минуты.
________________________________________
4. Лососевые котлеты
Ингредиенты:
• Филе лосося — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Пропустите филе и лук через мясорубку или измельчите в блендере.
2. Добавьте яйцо, панировочные сухари, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
3. Сформируйте котлеты.
4. Обжаривайте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
