Замороженная рыба — удобный и доступный продукт, из которого можно приготовить самые разные блюда: от традиционной ухи до нежных запеканок и котлет. При правильном выборе и разморозке рыба сохраняет вкус, пользу и текстуру. В этой статье мы собрали несколько простых и вкусных рецептов, которые легко повторить дома.
Перед приготовлением важно правильно разморозить продукт:
Лучше всего — переложить рыбу из морозилки на нижнюю полку холодильника и оставить на ночь.
Быстрый вариант — погрузить в холодную воду, не снимая упаковки.
Избегайте горячей воды и микроволновки: это портит структуру и вкус.
Ингредиенты:
600 г замороженной рыбы (судак, треска или горбуша)
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
лавровый лист, соль, перец, зелень
Приготовление:
Рыбу очистить, разделить на куски.
В кастрюле вскипятить 2 литра воды, добавить лук целиком, лавровый лист и кусочки рыбы. Варить 15 минут.
Вынуть рыбу, процедить бульон.
Добавить в бульон нарезанный картофель и морковь, варить до готовности.
Вернуть рыбу в кастрюлю, посолить, поперчить.
Перед подачей посыпать зеленью.
Ингредиенты:
500 г замороженного филе минтая или трески
1 яйцо
1 луковица
2 ломтика хлеба
50 мл молока
соль, перец, панировочные сухари
Приготовление:
Разморозить филе, пропустить через мясорубку вместе с луком.
Хлеб замочить в молоке, добавить в фарш.
Вбить яйцо, посолить, поперчить.
Сформировать котлеты, обвалять в сухарях.
Обжарить на сковороде или приготовить на пару.
Ингредиенты:
600 г филе хека или горбуши (замороженной)
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
150 г сыра
200 мл сливок или сметаны
соль, специи
Приготовление:
Разморозить филе, нарезать кусочками.
Картофель и морковь отварить до полуготовности, нарезать кружочками.
Лук обжарить до золотистого цвета.
В форму выложить слоями: картофель, рыба, морковь, лук.
Залить сливками, посыпать тёртым сыром.
Запекать 30–35 минут при 180 °С.
Ингредиенты:
400 г филе минтая или хека
2 яйца
4 ст. л. муки
соль, перец
растительное масло
Приготовление:
Рыбу нарезать порционными кусками.
Смешать яйца с мукой, посолить и поперчить.
Обмакнуть кусочки рыбы в кляр и обжарить до золотистой корочки.
Подавать с рисом или овощным гарниром.
Из замороженной рыбы можно приготовить массу вкусных блюд: от лёгкой ухи до сытной запеканки. Главное — правильно выбирать продукт, следить за сроками годности и аккуратно размораживать. Тогда любая рыба сохранит вкус и пользу, а ваши блюда будут радовать всю семью.
