Домашние вареники или пельмени собственного приготовления всегда ассоциируются с теплом и уютом. Однако в ритме современной жизни далеко не каждый может позволить себе тратить время на приготовление таких блюд. На помощь приходят замороженные полуфабрикаты, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Но возникает закономерный вопрос: как выбрать качественную продукцию, будь то покупка в розницу или оптом?
Первое, на что стоит обратить внимание при выборе полуфабрикатов, — это срок годности. Производитель обязан указывать не только дату изготовления и упаковки, но и конкретное число, месяц и год, до которого продукт можно употреблять.
Например:
замороженные котлеты из натурального мяса хранятся не более 3 месяцев;
у вареников и пельменей срок может быть длиннее, но только при строгом соблюдении температурного режима.
Даже если срок годности ещё не истёк, нарушение условий хранения способно ухудшить свежесть и вкус продукта.
Замороженные полуфабрикаты должны храниться при температуре не выше –18 °С. Нарушение этого правила не всегда заметно невооружённым глазом. Однако есть признаки, которые укажут на проблему:
Иней внутри упаковки. Это явный сигнал повторной заморозки и разморозки.
Повреждённая упаковка. Она свидетельствует о неправильной транспортировке или хранении.
Приобретать такие продукты не стоит, даже если они выглядят относительно свежими.
Не менее важный критерий выбора — состав. Он всегда указывается на упаковке и формируется в порядке убывания количества ингредиентов.
В котлетах и шницелях на первом месте должно стоять мясо.
В варениках и пельменях лидирующими компонентами являются мука и мясное сырьё.
Если первым в списке значатся вода, соя или крахмал — перед вами продукт низкого качества.
Покупая вареники или пельмени, оцените их внешний вид:
Одинаковая форма говорит о машинной лепке. Это не минус, но стоит учитывать.
Сероватая или потрескавшаяся оболочка свидетельствует о низком качестве муки.
Слипшиеся изделия указывают на повторную заморозку.
Качественные полуфабрикаты должны выглядеть аккуратно и сохранять форму.
Замороженные полуфабрикаты — это удобный и быстрый способ организовать питание для всей семьи. Однако, чтобы они были действительно вкусными и безопасными, при покупке важно обращать внимание на срок годности, температуру хранения, состав и внешний вид продукта.
А если вы закупаете полуфабрикаты оптом, то стоит сотрудничать только с проверенными поставщиками, которые строго соблюдают правила хранения и транспортировки.
